mercoledì 2 agosto 2017

Penne di farro alla Norma - Rivisitate



Affettare una melanzana a fette di 5mm

Mettere le fettine su una piastra e cuocere a fuoco medio girandole spesso

Quando vi sembrano pronte toglierle dalla padella

Un po' raffreddate, tagliatele a striscioline

Poi tagliate uno o due pomodori quasi maturi a cubetti

In una padella fate appassire i pomodori con olio agliato (o con aglio che va poi tolto)

Quando i pomodori sono quasi passi aggiungere le fettine di melanzana

Quando le melanzane sono passe e il sugo ritirato aggiungere della ricotta fresca

Mentre la pasta cuoce tenete il sugo in caldo

Togliere la pasta un minuto prima e farla saltare con il sugo
Chi desidera può aggiungere formaggio grattugiato