venerdì 8 settembre 2017

Risotto bianconero lenticchie e salsiccia allo yogurt


pesare il riso nero
pesare il riso normale, doppio del nero

scaldare acqua con due dadi (o brodo buono)

in un misto di olio EVO normale e aromatizzato all'aglio e una
noce di burro far appassire uno scalogno tritato fine

nel frattempo sgranare una salsiccia

a scalogno passo aggiungere la salsiccia con due dita di vino

quando la salsiccia e ben rosolata aggiungere i risi a tostare

appena tostati aggiungere l'acqua di conservazione delle lenticchie

poi coprire con il brodo

quando il brodo è completamente assorbito aggiungere le lenticchie

e ricoprire nuovamente con brodo

quando anche questo brodo si è ritirato inserire uno yogurt bianco
mescolare, cuocere un minuti e poi lasciare mantecare